暮しの手帖社だより

最新号　第４世紀19号
（2005年12/2006年1月号）


11月25日発売　定価900円（税込）　Ａ４変型・184頁




年末年始便利帖


師走は大掃除、クリスマス、お正月と、短い間に行事が目白押しです。この時期に役立つヒントとアイデアを10種まとめてご紹介します。


少人数向きおせちの盛り付けの工夫と作りかた／一つの枝を使ってクリスマスとお正月を飾り分ける／年末から確定申告まで、一台ほしい？シュレッダー／インクジェット用はがきの年賀状で使いやすい筆ぺん／冬に贈る手作りカード／昔の写真を焼いてみましょう／竹の器に生ける花／救急箱の総チェックと、おもちがのどに詰まった・やけど・泥酔などとっさの手当て／冷蔵庫の掃除法／新巻鮭を一匹食べきる料理法



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冬の食卓 小鍋仕立て 上野桜木 花村

ふっくらやわらかいトリ団子鍋、タラとかきの入った豆乳鍋、水菜と牛肉のみぞれ鍋の紹介です。一人でもおいしくいただけるように、小さなお鍋に仕立てます。
ダシをとったあとの昆布を利用した佃煮や、かぶの即席漬けも、ご一緒にどうぞ。



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すてきなあなたの手縫い服

１３号「すてきなあなたに」欄の「ご自分のスタイルを」に掲載した大判のインドショールを使って作る服に、多数のお問い合わせをいただきました。その作り方をご紹介します。難しい型紙を使わず、手縫いで作れます。イラストは平澤まりこさんです。



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卓上のひとひら　レースペーパー

レースペーパーは冬のテーブルの雰囲気を楽しく、華やかにしてくれる。プレゼントやパーティー向けのアイデアをどうぞ。



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わがリフォーム


二十五年間「住みつぶして｣いた家をリフォームせざるをえなくなったとき、｢私｣は何を考え、どう処理したのか。その結果は。補修前、補修後の写真とともにご紹介します。


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鈴木農園の一年６　晩秋から年末まで


晩秋から年末にかけて、稲刈りと脱穀、冬場を乗り切るための大根などの貯蔵の作業があります。自宅の裏山で枯葉を集め、堆肥をつくることからはじまる鈴木さんの「東京都内で、無理をせずに、旬の野菜を作り続ける」農業を紹介してきましたが、今回が最終回です。



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ムッシュ米津の料理教室９　楽しい集まりに　揚げもの料理
リーガロイヤルホテル料理特別顧問　米津春日


四種類の揚げものを、つけ合わせとともに作ります。覚えておくと、おもてなしの時にも活躍します。取り上げた四種は、カニの身をたっぷり入れた「カニと玉子のクリームコロッケ」、ふんわりした衣の「グリーンアスパラガスと海老のフリッター」、旬のわかさぎで作る「わかさぎの洋風南蛮漬け」、「ポテトチップス」です。



もっと食品を知るために16　そば　監修 磯部晶策



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インタビュー　三國連太郎 ものづくり


映画俳優55年、日本を代表する役者・三國連太郎さんは「いまの日本の映画や文化がだめになったのは、ものづくりという神聖な領域が犯されてしまったから｣と熱っぽく語ります。



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健康交差点　こわい失神、こわくない失神　
東京女子医科大学　岩田　誠


私たち三人に一人が経験するという失神。立ちくらみや脳貧血から、動脈硬化や狭心症、不整脈が原因の失神まで、岩田先生にお話を伺いました。


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すてきなあなたに


エプロンメモ


家庭学校


あいうえお　もの図鑑　５
エッセイ　あり得ないネクタイ　穂村　弘


ことばで一服　四の巻　しおり


読者の手帖



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〈平和への願い〉　ウガンダの子ども兵　山田しん


住まいを襲われて、非政府軍に捕らえられ、兵士として訓練された子どもたちは、けがをすると見捨てられます。政府軍に救出されると施設に送られ、NGOの活動でリハビリケアを受けて、社会に復帰していきます。非合法で取引される小型武器の悲劇がじっさいに起こっている、東アフリカ・ウガンダからの報告です。



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インク壺　霞さんと78羽の雀たちのお話３　増田れい子

いつもいいことさがし　ほんもののサンタクロース　細谷亮太　


小説それからはスープのことばかり考えて暮らした　吉田篤弘
第11回　名なしのスープ

ガリレオ工房のレッツサイエンス19　愛・地球博に参加する�T


三都物語
カフェ今日この頃　飛幡祐規
センチメンタル通天閣　五十嵐浩司
サービス満点スーパー銭湯　小林さゆり


一読萬福　ひと夏の経験　米良美一



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聴く見る読む
映画時評 単純な音が複雑に響き渡る〈風の前奏曲〉 沢木耕太郎
ニューヨーカー・ニューヨーカー　洪水の跡　常盤新平
私の読んだ本
暮しの手帖のレコードショップ　暖かく爽やか　黒田恭一
寿限無のささやき　「掛け取り」今や通じず　立川談四楼



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空想図書室


蕎麦をほどくとき　西海香子


暮らしと本と　不忍界隈本棚めぐり　南陀楼綾繁